品名：西湖龙井茶
产地：西湖区梅家坞
等级：特级
重量：100克
此茶特点：汤亮叶翠、润口润喉、回味性强，清明前采制。
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冲泡方法：
古道茶网整理注意事项为水温方面，则应用约75摄氏度到85摄氏度的水，千万不要用100摄氏度沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感，那么怎样控制水温呢？
我们当然不会拿支温度计去量，所以最好的是先把沸水倒进一个「公道杯」，然后再倒进茶盅冲泡，这样就可轻易控制了水温。还有一点要记紧的，就是要高冲，低倒。因为「高冲」时可增加水柱接触空气的面积，令到冷却的效果更加有效。茶泡好，倒出茶汤后，若然不打算立即冲泡，就该把茶盅的盖子打开，不要合上。至于在茶叶份量方面，茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。中茶文化-龙井的泡法没有一定的方式，不过享受龙井茶时不仅只是品味其茶汤之美。
具体方法为三种：
一、
1.准备透明玻璃杯（本例杯子大小约200ml），置入适量适温的开水后，投入约5克龙井茶叶。
2.静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身态。
3.茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，上下沉浮，汤明色绿，历历在目。
二、
1.准备透明玻璃杯（本例杯子大小约200ml），先置入适温开水约三分之一，投入约5克龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。
2.待茶叶舒展后，加满开水。
三、
1.准备瓷盖杯（本例大小约150ml），温杯，投入适量龙井茶叶。
2.加入少许适温开水。
3.拿起冲泡杯，徐徐摇动使茶叶完全濡湿，并让茶叶自然舒展。
4.待茶叶稍为舒展后，加入九分满开水。
5.等待茶叶溶出茶汤。
6.用杯盖稍微拨动茶汤，使茶叶溶出的茶汤更平均。
7.倒入小茶杯中品饮。
鉴别方法：
西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。
所有西湖龙井的等级由杭州市质量监督局认可。
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